Каких норм необходимо придерживаться при перевозке продуктов автотранспортным средствами?

Перевозку продуктов питания стоит выделить из ряда услуг, связанных с доставкой товаров. Причиной тому являются достаточно короткие сроки годности. Именно из-за них крайне важно выполнять доставку, соблюдая нормы перевозки от Санэпидемнадзора. При испорченном продовольствие могут пострадать люди, поэтому владельцу груза при нарушениях, допущенных перевозчиком, придется утилизировать его, что скажется на убытках.

Разновидности продуктов

Пищевая продукция различается сроком, в течение которого она способна сохранять свои качества, находясь в пути. Срок напрямую зависит от производственных условий и наименований. Такие грузы бывают скоропортящимися и нескоропортящимися.

К первой группе относят пищу с короткими сроками. Такие грузы требуют бережного обращения, а также соблюдения необходимых норм. Как правило, они отличаются особой привередливостью к температурному режиму и степени влажности. В связи с этим, перевозчикам важно обеспечить соответствующие условия. Для этого не обойтись без специальной техники.

Для решения подобных задач целесообразно задействование рефрижераторов с морозильными установками, способными осуществлять поддержку широкого диапазона температур; теплоизолированных фургонов, готовых к длительному сохранению благоприятных для продукции условий; изотермических автомобилей, осуществляющих поддержку нужного температурного режима длительное время.

Продукты, относящиеся к скоропортящимся, могут являться:

• технологически обработанным продовольствием: сырными и молочными продуктами, колбасами;
• растительным: орехами, овощами, ягодами;
• животного происхождения: медом, мясом, рыбой, птицей.

Продукцию также можно классифицировать на охлаждаемую (касается фруктов и овощей), для которых оптимальный темперы от 0°С до +15°С; охлажденную (речь о полуфабрикатах, сливочном масле), с оптимальными температурами в диапазоне от 0°С до + 5°С; замороженную (касается птицы и мяса), для которой необходимы температуры от -6°С до -20°С и нескоропортящуюся (продукция с длительным сроком, такая как консервация). Последнюю группу продовольствия можно доставлять без привлечения изотермов и рефрижераторов.

О законодательных нормах

Нормы перевозки грузов, представленных пищевыми продуктами, сформированы еще в 1994 году. Документация называется СанПиН 2.3.5.021-94. В ней изложен ряд требований с детальным описанием условий, которыми стоит руководствоваться с целью продления срока годности продукции. Отдельные пункты СанПина ссылаются на ряд иных законодательных актов.

Знакомясь с основными требованиями, очевидно, что они необходимы для регулирования деятельности предприятий, занимающихся складированием, хранением, переработкой или реализацией продукции.

Законодателями с особым вниманием относятся к соблюдению норм транспортировки продовольствия. Важным моментом, является прибытие в конечную точку в надлежащем и не испорченном виде. В этих целях требуется не только грамотно подбирать автотранспортное средство, но и оснащать его целесообразным оборудованием и контролировать здоровье каждого члена из водительского экипажа.

Ряд обязанностей, возлагаемых на водителей и экспедиторов

Шоферам, транспортирующим продовольствие, потребуется регулярно проходить медицинскую комиссию. Такие сотрудники должны иметь действующую санитарную книжку, со всеми отметками. Каждый член водительского экипажа должен быть соблюдать личную гигиену и носить униформу в темном цвете.

Шоферы, не имеющие санкнижку, останутся без санитарного паспорта на грузовую машину.

Экспедиторы не должны находиться в фургоне с продовольствием. Запрещено сидеть на таре/упаковках с продовольствием.

Персонал должен располагать отдельным местом для хранения униформы и укрывочных материалов.

У грузчиков, привлекаемых к погрузке-разгрузке, должна иметься белая санитарная одежда.

Важно, чтобы все сотрудники знали и выполняли ряд правил, регламентирующих перевозку продуктов питания.